Sigue siendo la reina de los bares. Rubia, fresca, amarga y ligera, la cerveza aguanta los embates de la crisis y es la bebida favorita de los españoles que se acodan en la barra de un bar o se solazan en una terraza o un chiringuito. Y eso que el consumo cayó casi un 5% en el primer semestre del deprimido 2010. Pero sólo hasta que llegó el mundial de fútbol y la victoria de 'La roja' en Johannesburgo se tradujo en un nuevo tirón para la demanda de este milenaria y espumosa bebida refrescante que ya alivió la sed de los egipcios hace algunos milenios. Aún lejos de los grandes consumidores europeos -checos, alemanes, irlandeses y austriacos, todos muy por encima de los 100 litros/año y con Chequia y sus 140 litros en cabeza-, cada español consume una media de 55 litros de cerveza cada doce meses. Somos además los cuartos productores europeos y los primeros del viejo continente en la fabricación y consumo de cerveza sin alcohol, que supone ya un 10% del la producción total y un 15% del consumo.
Son algunos de los datos que figuran en la encuesta que cada verano encarga Cerveceros de España, la agrupación de productores , que se consuela con unos resultados más que aceptables de su 'BARómeto' en un contexto de crisis. Así lo reconoce Jacobo Olalla, director general de la asociación para quien cabe decir que la «cerveza aguanta bien la crisis, pese a que el año pasado su consumo bajara un 4,6%».
«Es la reina de aperitivo, de modo que un 65% de los españoles opta por la cerveza cuando visita uno de los 250.000 bares y españoles, cuyos ingresos netos dependen en un 30% de esta bebida», se ufana Olalla. Un consumo que es además «responsable» dado que en el 71% de los casos la cerveza se acompaña con algún tipo de alimento -de preferencia aceitunas, tortilla y frutos secos- y se bebe en compañía de amigos (76%), con la pareja (61%), familiares (44%) o compañeros (18%). «Un hábito mucho más saludable que el de muchos países europeos, en los que la cerveza se suele consumir sola y a menudo en solitario». Algo que hacen apenas un 6% de los bebedores de cerveza españoles.
En verano, casi siete de cada diez españoles (67%) acudimos a un bar entre 2 y 4 veces por semana y un 13% lo hacemos a diario. Las preferencia estivales están en el bar con terraza (75%) el chiringuito (47%) y del bar de la piscina (31%).
Por comunidades, asturianos (62%), vascos (71%), extremeños (60%) y gallegos (65%) son los que acuden con más asiduidad a los bares durante el verano. El chiringuito es el establecimiento preferido por los valencianos (59%), andaluces (59%) y catalanes (52%), mientras que las terrazas son las preferidas por extremeños (84%) y vascos (86%).
Tirón económico
El consumo de cerveza tira también de la economía, según Olalla. Sus datos indican que el sector cervecero supone el 1,1% de PIB español y que de él dependen casi 225.000 empleos, cerca de 200.000 en la hostelería y casi 25.000 entre abastecedores y servicios auxiliares.
A lo largo del año, con todo, había caído en consumo en los bares casi un 7%, compensado por el aumento del consumo particular. Es decir que, con las crisis a cuestas, las cañitas en casa. Y así estaban las cosas hasta que llegó el mundial de Sudáfrica y la inyección de optimismo que supuso la brillante actuación del combinado español se traducía en una reactivación del consumo hostelero. Un consumo del que un 30% corresponde a los 60 millones de turistas que nos visitan cada año y para quienes la cerveza libre de alcohol es un producto de nula demanda.
Cerveceros de España es representa al sector cervecero de nuestro país desde 1922. Esta asociación agrupa a grandes fabricantes como Mahou-San Miguel, Heineken, Damm, Estrella de Levante, Alhambra, Hijos de Rivera, Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana.
