Una nueva instalación en el puerto de Málaga posibilitará por primera vez que los moluscos (conchas, búsanos, mejillones) que sean capturados en el litoral malagueño, puedan ser depurados y registrados sanitariamente. El consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, inauguró ayer la depuradora de moluscos más grande de toda Andalucía, que tendrá capacidad para depurar 40 toneladas al día. El máximo responsable de Pesca de la Junta subrayó la importancia que tiene esta planta, ya que los moluscos se consumirán tras ser tratados con mejores condiciones higiénico-sanitarias.

Esta planta viene a cubrir una carencia que tenía la provincia: una instalación para registrar y depurar los moluscos de Málaga para que puedan venderse en toda Andalucía. Los bivalbos llevarán a partir de ahora un registro sanitario que indicará que han pasado por este proceso que elimina las bacterias (generalmente coliformes y salmonela) y la contaminación por metales pesados a través de varios tratamientos en los que se usa agua esterilizada.

La planta, que se llama Depuradora de Moluscos de Málaga S.L., ha tenido un coste superior a los 1,9 millones de euros, de los que la Consejería de Agricultura y Pesca ha concedido una ayuda de 970.000 euros a cargo de los fondos europeos IFOP.

La depuradora, que está en el espacio que antes ocupaba la lonja pesquera, tiene 860 metros cuadrados. Cuenta con contenedores (seis en altura) donde se drenan los moluscos con agua depurada. El proceso es el siguiente: el agua entra desde el mar por una captación que tiene el Puerto a un kilómetro de la Costa, pasa a una pequeña depuradora donde se trata y entra por unas canaletas a los contenedores, que están intercomunicados entre sí. Primero, las algas y arena van hacia una fosa de decantación de sólidos. Y después, la tecnología de depuración, con unos filtros biológicos, realiza un tratamiento con ozono y rayos ultravioleta, que tienen como objetivo limpiar los moluscos de bacterias y toxinas. Además, el centro, que empleará a 20 personas, cuenta con una cetárea donde mantendrán vivos langostas, bogavantes y centollos en unas 20 piscinas de 500 litros de agua cada una, con una capacidad para 2.000 crustáceos. Este segmento trabajará preferentemente para la hostelería.

Por otra parte, el consejero informó de que la Costa contará con cuatro nuevos polígonos de cría de mejillones en las aguas de Estepona, Benalmádena, Fuengirola y Vélez, que se sumarán a los ya existentes de rodaballo en Estepona, de doradas y lubinas en Marbella y Málaga y de mejillones en Vélez-Málaga y Marbella.

Pérez Saldaña informó de que el mejillón que se críe en Andalucía tendrá el marchamo de calidad 'Mejillón del Sur'. Para ello, se creará un consejo regulador para mantener la calidad del producto, ya que Andalucía contará con un total de 12 polígonos de mejillón, que crearán 360 puestos de trabajo.