La paella y la tortilla de patatas, dos platos emblemáticos de la cocina española, son los que más gustan a la mayoría de los inmigrantes afincados en nuestras fronteras. Esta es una de las conclusiones que arroja un estudio sobre los hábitos alimentarios de los nuevos ciudadanos realizado por la consultora AC Nielsen. El informe, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revela que estos colectivos se adaptan con facilidad a nuestra gastronomía, aunque siguen siendo fieles a sus alimentos más tradicionales

Así, la investigación llevada a cabo por ACNielsen determina que el 50,9% de los platos que consumen los inmigrantes se cocinan con ingredientes españoles. Una integración que este colectivo considera «obligada» porque no encuentran los productos para elaborar las comidas de su tierra. Sólo los musulmanes consumen ya el 4% de toda la carne que se vende en España. Se estima que pronto llegarán al 8%

En cuanto a los factores que determinan su decisión de compra, el análisis de AC Nielsen indica que los inmigrantes se fijan ante todo, en el precio del producto. El 61% dice que el motivo de su adquisición es el coste seguido de la fecha de caducidad. Muy por detrás se queda la imagen de los productos o la marca.

Según el estudio, el almuerzo constituye la principal comida de los nuevos residentes en España, con una estructura tradicional de primer plato, segundo y postre. Está compuesto de una amplia variedad de productos, tales como carnes, aves, ensaladas, y destaca el especial protagonismo que tiene el arroz, sobre todo para los inmigrantes de América Central y del Sur. De hecho, en países como Colombia o Ecuador el arroz cumple la función que tiene el pan en la mesa española.