Dicen que la 'culpa' es de las amas de casa, de 'los jefes', como ellos les llaman. Se dieron cuenta de que las demandas de los consumidores habían cambiado, que querían algo más, y se pusieron manos a la obra. De eso hace unos tres años. Entonces, y sin dejar atrás sus orígenes de conserveros, en Ubago decidieron que había que adaptarse a los nuevos tiempos, y optaron por diversificar su oferta.

Hasta la fecha, el balance es más que positivo: presumen de ser la primera conservera implantada en Marruecos -con éxito, según recalcan-, cuentan con plantas en el país alauita y en territorio sudamericano y ayer inauguraron la ampliación de sus instalaciones en Málaga (abiertas en 2003) que se asientan sobre una parcela de 12.500 metros cuadrados en el Parque Tecnológico de Andalucía (PTA). Esta reforma, que han supuesto una inversión de 9,5 millones de euros, permitirá a esta compañía aumentar en un 40% su producción, centrada en productos ahumados, por lo que calculan que ésta ahora ascenderá a las 1.500 toneladas al año.

Proyección nacional

En Ubago presumen de ser los inventores de la palometa, al que denominan «el salmón de los pobres» y de las huevas de lumpo, y están especialmente orgullosos además del bacalao ahumado, otra de sus 'creaciones'. El director general de la empresa, Andrés Espinosa, insiste en que hay que seguir avanzando porque la competencia es cada vez mayor, -especialmente de Polonia, según señala- , por lo que desde el primer momento tuvieron claros los pasos a seguir: «Sin un producto de calidad no habría triunfo», asegura.

Y el afán de superación de esta sociedad se ha visto recompensado: desde su nave ubicada en Málaga y que pertenece a la filial de ahumados (Ahumados Ubago Denmark) abastecen a supermercados Mercadona de toda España -el 100% de la producción de esta nave va a estas tiendas- aunque la empresa también trabaja para otras grandes superficies a las que no sólo venden salmón ahumado, aunque éste es su artículo más preciado. No obstante, para no quedarse encasillados ofrecen una amplia gama de productos: melva, caballa, anchoa, arenque, langostillo, gulas, mejillones y huevas de lumpo y maruca (similar a la mojama), entre otros. Esto hace que la compañía procese en total unas 15.000 toneladas de distintos productos del mar, que cada vez más se ofrecen marinados en aceite de oliva dado el permanente auge del llamado 'oro líquido', aunque la conserva significa el 70% del negocio. Además, prevén abrir una planta en La Línea de la Concepción (Cádiz) especializada en bacalao y salazones en el plazo de dos o tres meses, según adelantó ayer el director general de Conservas Ubago, Andrés Espinosa. Y es que, aunque Conservas Ubago es de origen malagueño, esa localidad gaditana alberga desde 1968 la fábrica de la compañía, una actividad que supone, según datos de la empresa, unos ingresos superiores a los dos millones de euros para las cofradías de pescadores de Cádiz y Málaga.

El consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Isaías Pérez Saldaña, felicitó ayer a los propietarios de Ubago por su esfuerzo ya que fue el encargado de inaugurar la ampliación de las instalaciones en Málaga, cuya reforma ha consistido básicamente en la reconversión del área de producción de zonas de la planta inferior, inicialmente concebida como área de almacenamiento, así como la extensión de la sala principal del envasado y la construcción de almacenes anexos.