Trufas blancas del Piamonte a 3.000 euros el kilo, entre los productos más demandados

Trufa blanca. :: sur/
Trufa blanca. :: sur

A. P. MÁLAGA.

La trufa blanca del Piamonte es con casi toda probabilidad uno de los productos 'agro' más caros que comercializan empresas de distribución como Frutas Eladio. Su precio alcanza los 3.000 euros el kilo. Sin embargo, según esta firma, tiene mucha demanda entre cliente como Finca Corsetín, Puente Romano, Marbella Club o los restaurantes D Wine o 1870, ambos en el municipio de Marbella. Esta variedad de trufa procede de la Toscana y otras regiones de Italia. Es una de las más utilizadas en la alta gastronomía. Se come cruda, laminada o rallada, sobre los platos a los que proporciona su especial aroma. En la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba (Italia) se han pagado hasta 100.000 euros por una trufa de 750 gramos.

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