Más de 650 personas -la mayoría de ellos, niños- sufren celiaquía en Málaga, una enfermedad que se detecta fundamentalmente en los menores, como consecuencia de la intolerancia al gluten, y que afecta a uno de cada 200 recién nacidos, según indicó ayer Yolanda Galarrada, presidenta de la Asociación del Celiaco de Málaga (Acema) y madre de un niño celíaco.
El gluten es una proteína que forma parte de algunos cereales, sobre todo del trigo, avena, cebada, centeno y en otros de uso menos frecuente en la dieta como el kamut, la espelta y el triticale y que provoca una lesión en el intestino. Estas lesiones se pueden manifestar de distinta forma, aunque los síntomas más significativos son diarrea, malnutrición, distensión abdominal, rechazo del alimento y cambio de carácter.
Por ello, el único tratamiento para la enfermedad es la dieta exenta de gluten, un tratamiento que ha de seguirse «de por vida». «No pasa nada por hacer una transgresión un día, pero no se puede hacer de forma continuada», apostilló Galarrada.
