Axarquia
A 980 metros, Alfarnatejo es conocido como Los Pirineos del Sur. Más de siete mil personas han visitado la localidad axárquica para saborear su plato típico
03.08.09 -
La delegada de Medio Ambiente, Remedios Martel, y el alcalde, Antonio Benítez. / E. C.
LOS PROTAGONISTAS
Con sus 980 metros de altitud sobre el nivel del mar, Alfarnatejo es conocido como Los Pirineos del Sur. La localidad de la Alta Axarquía, con apenas seiscientos habitantes, ha vivido un intenso fin de semana de celebraciones, con motivo de la novena edición de la Fiesta del Gazpacho, un plato típico que en este municipio se prepara de una forma muy especial. A diferencia de otros muchos puntos de Andalucía, aquí la verdura está muy picada y no es batida, y se acompaña de hierbabuena y pan.
«Tiene un sabor delicioso. No lo había probado antes y la verdad es que me ha encantado», confesó Salvador Merino, un malagueño que acudió hasta Alfarnatejo en la noche del pasado sábado en compañía de un grupo de familiares y amigos. «Tengo parientes aquí, pero es la primera vez que vengo a esta fiesta», explicó este ingeniero informático de profesión. Junto a él, la colombiana Betty Wilches comentó que en su país natal preparan algo parecido, que llaman 'pique', «porque tiene algo de picante y de cilantro», matizó. «Pero éste también está muy bueno», agregó.
Cuencos de barro
A unos metros, un grupo de mujeres del taller local de empleo se afanaban por llenar todos los cuencos de barro con gazpacho, que se llevaron de recuerdo todos los asistentes. «Llevamos desde el martes pasado picando verdura y pan. La receta es muy antigua y se le llama de los tres golpes, aunque no tengo muy claro por qué», confesó Salvadora Alba, una vecina de 48 años que por segundo año consecutivo ha colaborado en la elaboración de los más 800 kilos de gazpacho que se repartieron entre los alrededor de siete mil asistentes a la fiesta de Alfarnatejo.
La celebración arrancó en la noche del viernes con una velada flamenca y continuó el sábado con el reparto masivo de gazpacho y las degustaciones gastronómicas de otros platos típicos de la zona. «Estoy de vacaciones y he acudido al pueblo con unos amigos. Me ha encantado el paisaje y esta fiesta del gazpacho», consideró Elisabeth Chara. Y es que la cálida noche del sábado animó a los vecinos de Alfarnatejo -conocidos como tejones- a salir a la calle y disfrutar de una de las citas ineludibles del calendario gastronómico de la comarca más oriental de la provincia.
«Aunque estamos un poco lejos de la Costa, merece la pena venir y probar nuestro gazpacho», apuntó el alcalde, Antonio Benítez (PSOE), quien destacó la consolidación de la celebración, que coincide siempre con el primer sábado del mes de agosto. En esta novena edición, el Ayuntamiento ha reconocido la labor de la empresa pública Egmasa, dependiente de la Consejería de Medio Ambiente, en la figura de su gerente, Pedro Cortés.
Entre las actuaciones destacadas llevadas a cabo por Egmasa en la localidad de la Alta Axarquía destaca la adecuación hidrológico-ambiental de cauce del río Sabar, a su paso por Alfarnatejo, así como diversas mejoras en caminos rurales, según explicó Antonio Benítez, quien agradeció públicamente la labor realizada por esta empresa pública en el municipio.
El pregón de la novena edición de la fiesta del gazpacho de Alfarnatejo estuvo protagonizado por la delegada provincial de Medio Ambiente, Remedios Martel, quien se mostró encantada de acudir al evento. En su discurso, recordó los orígenes de la receta y alabó sus beneficios para la salud.
